Os benefícios para a saúde de vinhos e destilados envelhecidos em carvalho
Existem vários aspectos para quaisquer benefícios para a saúde de vinhos e destilados envelhecidos em carvalho. O primeiro componente é o próprio vinho ou espírito. Há muito tempo se pensa, e pesquisas recentes parecem apoiá-lo, que o consumo moderado de 1 ou 2 drinques alcoólicos por dia pode aumentar a expectativa de vida média de uma pessoa saudável. Demonstrou-se que ele aumenta o bom colesterol HDL, evita o acúmulo e a aderência de plaquetas sanguíneas, que causam coágulos sangüíneos mortais que levam a ataques cardíacos e derrames, e também combate e previne a aquisição de parasitas em regiões onde a água potável não é a norma. O vinho e as aguardentes de uva contêm muitos antioxidantes polifenóis saudáveis, resveratrol e ácido gálico, que combatem os danos celulares que podem levar ao câncer. Há muito se sabe que a ação dos antioxidantes oferece benefícios anticancerígenos, e os potentes antioxidantes do vinho tinto, do vinho e da aguardente de uva não são exceção. O vinho tinto tem ainda mais, pois o pigmento vermelho escuro da casca da uva contém o maior teor de antioxidantes. Os flavonóides e o resveratrol vão além, impedindo a viscosidade das plaquetas que leva a coágulos sanguíneos mortais que resultam em ataque cardíaco e derrame.
O segundo aspecto dos destilados envelhecidos em carvalho é um antioxidante particularmente potente encontrado nos barris de carvalho. É o mesmo antioxidante encontrado em muitas frutas e vegetais, como uvas, morangos, nozes, nozes, framboesas, romãs e outros produtos naturais. Chama-se ácido elágico e está altamente concentrado na madeira de carvalho de que são feitos os barris de envelhecimento. Este produto químico é sugado para o espírito envelhecido durante o longo envelhecimento em carvalho. Durante as flutuações de temperatura comuns em ambientes de envelhecimento de bebidas espirituosas, o líquido penetra no barril de madeira e sai novamente, muitas vezes, infundindo assim o líquido com bastante ácido elágico do carvalho. Isso aconteceria com qualquer líquido envelhecido em carvalho, mais comumente vinhos envelhecidos, conhaque, conhaques, bourbon e uísques escoceses e até mesmo alguns rum envelhecidos. Todas essas bebidas alcoólicas contêm grandes quantidades de ácido elágico, bem como muitas outras substâncias inerentes às próprias bebidas antes do processo de envelhecimento.
Foi demonstrado que o ácido elágico causa a morte celular em células cancerígenas. Pensa-se também que impede que os carcinógenos se liguem ao DNA. Como todos sabemos, os danos ao DNA transmitidos pela replicação podem resultar em mutações cancerígenas. Também fortalece o tecido conjuntivo, resultando na prevenção da propagação do câncer. O ácido elágico também reduz doenças cardíacas, fibrose hepática, defeitos congênitos e promove a cicatrização de feridas. Também foi demonstrado que previne o crescimento de tumores, câncer de bexiga, câncer de mama, câncer de esôfago, leucemia e câncer de próstata. Também é antimicrobiano.
Vinhos e destilados envelhecidos em carvalho contêm muitos compostos promotores da saúde, bem como ácido elágico das uvas (em aguardentes de uva e vinho), bem como dos barris de carvalho em que envelhecem. Lembre-se de que a chave para integrar essas bebidas a uma dieta saudável é a moderação. No caso de bebidas alcoólicas, mais não é melhor, e você deve manter o limite de uma ou duas bebidas por dia ou correr o risco de transformar um benefício à saúde em um passivo. Desfrute com responsabilidade e você pode ter uma vida mais longa e saborosa.